2.1. Botani Tanaman Petsai

         Petsai merupakan salah satu tanaman semusim, berdaun tunggal dan tersusun sebagai rozet akar yaitu daun-daun rapat susunannya dan kedudukannya pada pangkal batang tanaman dekat permukaan tanah. Tanaman Petsai termasuk famili Cruciferae, berbentuk semak yang tegak dengan memiliki akar tunggang (Radix primaria) dan cabang-cabang akar yang bentuknya bulat panjang (silindris) menyebar  kesemua arah pada kedalaman antara 30 – 50 cm (Rahmat Rukmana, 1994)

      Menurut klasifikasi dalam tanaman (sitematika) tumbuhan, petsai termasuk ke dalam :

Devisio                       :  Spermatophyta

Kelas                          :  Angiospermae

Sub Kelas                 :  Dicotyledoneae

Ordo                           :  Papavorales

Famili                         :  Cruciferae

Genus                         :  Brassica

Spesies                      :  Brassica chinensis L.